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谷物搭配的健康好糧
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來源:未知 日期:2021-07-27 16:59 瀏覽:
工作節(jié)奏快壓力大、飲食多油多鹽不節(jié)制、運(yùn)動(dòng)少之又少……

「中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2020年)」表明,居民超重肥胖問題不斷凸顯,高血壓、糖尿病、高膽固醇血癥、慢性阻塞性肺疾病患病率和癌癥發(fā)病率與 2015 年相比有所上升。
對(duì)已經(jīng)患有三高或潛在三高、肥胖癥、心血管疾病的人來說,注意飲食尤為重要,更應(yīng)該選擇用粗糧來部分替代如白米、白面、白粥這些細(xì)糧。 
全谷物、薯類和雜豆等粗糧富含的膳食纖維,能吸附部分脂類物質(zhì)、膽固醇和葡萄糖,從而有利于控血脂和控血糖。膳食纖維還能增強(qiáng)飽腹感,有利于控制體重,而體重降低又有利于降壓,所以主食粗細(xì)搭配也對(duì)控血壓有幫助。
而且它們的血糖生成指數(shù)遠(yuǎn)低于精制米面,可提供更多的 B 族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分及有益健康的植物化學(xué)物,還可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和結(jié)腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
如何在日常飲食中做到主食粗細(xì)合理搭配呢?

我們可以把三餐中 1/3 的精白米面替換為粗糧,保證每天吃夠 50~150 g 全谷物和雜豆。

建議選擇燕麥米、蕎麥、糙米、黑米、鷹嘴豆、紅豆、綠豆等跟大米混著做成雜糧飯,還可以選全麥面包、雜糧饅頭、雜糧面條,或是紅薯、紫薯、山藥等薯類。
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